孩子好“色”拒绝成长
    中午时分，一位脸上布满愁云，名叫惠玲的年轻妇女，领着她较为瘦小、眼眶有些凹陷、手里还拿着半瓶粉红色饮料的儿子，走进了儿科刘主任医师的门诊室，诉说了她儿子的有关情况：
    “我的儿子从两岁多开始，常常闹着要爸爸、妈妈、爷爷、奶奶领他到超市挑选花花绿绿的儿童小食品。每次都把那些五颜六色的糕点呀、果冻呀、布丁呀、饮料呀什么的选了个满载而归。放在家里的这些彩色小食品，儿子想吃什么，就依着他拿什么。看着儿子吃得津津有味，我和孩子的爷爷、奶奶都打心眼里高兴，希望儿子多吃点，快快长大、长高、长壮。如今，儿子已经4岁多了，可身高、体重与幼儿园里那些同龄的孩子相比，却相差一大截。儿子在看幼儿读物、做游戏时注意力也集中不起来，总是丢三落四的，情绪也不稳定，还常拉肚子。请刘主任给看看，这孩子是不是患了什么病。”
    刘主任听了惠玲的讲述，又作了必要的询问和相应的辅助检查，告诉惠玲说：“这孩子患上了‘彩色食品综合征’，是过多、过久地吃染色食品，以致色素在体内蓄积中毒而造成的。”
    “色”相食品暗藏隐患
    人们生活在多彩的世界，色彩丰富了人们的生活。色彩给食品穿上了艳丽的彩衣。这类鲜艳的彩色食品，对极富幻想、天真活泼、年少无知的孩子们具有挡不住的诱惑力。它们能够刺激孩子的食欲，对孩子的健康成长起到了一定的促进作用。但是，不少“花枝招展”的彩色食品，就像一只披着羊皮的狼，用它装出美丽的外表，去吸引孩子们投其所好而上当。彩色食品美丽是背后，隐藏着对健康的威胁。
    彩色食品所用的色素，有天然色素和化学合成色素两大类。
    天然色素是从动物、植物组织中提取的，如姜黄、叶绿素、红花黄、辣椒红、玉米黃等。这类色素安全、理想、无毒，有的还具有一定的营养保健作用。但由于天然色素提取成本高、着色力差，使用并不广泛。
    化学合成色素则是从石油或煤焦油中提取的，或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成的。它种类多，数量大，具有色泽鲜艳，成本低廉，着色力强等优点，因而被广泛运用。化学合成色素不仅无营养价值，而且其化学成分本身对人体有害。同时，在经化学方法提取与合成过程中产生的杂质如砷、汞、铅、苯胺、氯化物等，均有不同程度的毒性，甚至有的还是致癌物。
    为了补充天然色素的不足，满足人们对色素的需求，我国食品卫生管理部门经过严格、慎重的选择，允许使用的化学合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、诱惑红、赤鲜红、新红共九种，它们分别被用于果汁、汽水、果糖、罐头、糕点等的上彩，并严格限定了在食品中的安全使用剂量和使用范围。同时，婴幼儿食品是禁止使用化学合成色素的。但是，个别生产企业和一些个体商贩，为刺激孩子的食欲，吸引购买欲望，只顾片面追求利润，不严格按国家规定，在食品和饮料中擅自使用化学合成色素，把食品打扮得色彩斑斓，艳丽耀眼，这必将影响人体健康，特别是对正处于生长发育阶段，身体器官比较娇嫩以及对有毒有害物质解毒能力较差的孩子来说，其健康受到的威胁还会更大。
    认识“色”害  严格把关
    医学专家和食品专家经过大量的研究证实却告诫说，如果长期、过多地食入彩色食品，色素就会逐渐在体内蓄积起来，引发“彩色食品综合征”，危害健康。其主要的危害在于：
    干扰人体的正常代谢功能
    主要表现为体内细胞结构受到损害，干扰多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘等。
    消耗体内解毒物质
    儿童特别是幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都较弱，如果较多食入不合格的彩色食品，就会大量消耗解毒物质，从而造成慢性中毒，妨碍孩子身体的发育和健康成长。
    影响神经功能
    不少孩子平时任性，脾气暴躁，常出现过激行为，除了社会因素和家庭教育因素外，过多地吃彩色食品也是一个不容忽视的因素。孩子对彩色食品情有独钟，几乎是在形形色色的彩色零食的包围中长大的，他们在食入这些彩色食品的同时，也摄入了不少的化学合成色素。孩子正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏感，过多、过久地进食彩色食品，会影响孩子神经系统的冲动传导，刺激大脑神经，以致引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、厌食等症状。
    由此可见，做父母的不仅要重视孩子合理的营养摄取，以满足生长发育的需要，同时，也要重视培养孩子良好的饮食习惯。对孩子喜爱的有色食品，要严把关，对孩子不可有求必应，过分放任。尤其要尽量少购买那些染色重、色彩鲜艳的儿童小食品，更不可购买未经食品卫生部门检验合格的食品。为孩子购买食品时，也要注意认真挑选，购买正规食品企业生产的“本色”或颜色浅淡的食品，从而保障孩子的健康成长。