春节长假里，无论是阖家团聚还是迎宾待客，餐桌上总是摆满了美酒佳肴。不过，对于糖尿病患者来说，这宴席上的“考验”也就来了。面对美味的诱惑、亲朋的盛情，不免感到为难。吃吧，怕引起血糖升高；不吃吧，又怕扫了大家的兴致。

那怎样才能既不扫大家的兴，又不会加重病情呢？其实，只要糖友们念好了“赴宴经”，就不会因嘴惹祸。

民间有句俗话，三分治，七分养。对于糖尿病患者和罹患糖尿病风险较大的人群来说，从日常饮食上注重调养，意义更大。“赴宴经”包括“四少四多”。

一是少吃多尝 现在宴席的饭菜越来越丰盛，但大多是四高食品 ( 高热量、高蛋白、高脂肪、高糖 ) ，这种膳食对糖尿病病情的控制十分不利。不少糖尿病患者因赴宴后血糖升高，不得不到医院就诊。糖尿病患者饮食必须控制总热量，建议采用低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食。所以面对宴席上的四高食品，糖友们要少吃多尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样，多样化地品尝一点，选择性地少吃一些。这样既饱了口福，也不至于超量。

二是少荤多素 宴席上鸡鸭鱼肉较多，动物油含量较高，而且烹调方法多采用油炸煎炒，这样脂肪含量更高。高脂肪膳食不仅会增加体重，而且会降低体内胰岛素敏感性，升高血糖，还会诱发高血脂、心脑血管疾病，所以“赴宴经”还要求，糖尿病患者要少吃荤腥和油炸食品。最好选择蒸、煮、炖、汆、拌、卤加工的食品，如水煮基围虾、清蒸鱼等。多吃素食，如绿叶蔬菜、菌类、豆类等。因为这些食品纤维素高、热量低、营养丰富。目前国际上最流行的保健素食是魔芋，因其低热量、高纤维，具有饱腹、减肥、通便、清胃功效，和肉同食可维持体内酸碱平衡，是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的佳品。但每次食用量也不宜过多。

三是少精多粗 宴席上的主食大多由精细面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等容易升高血糖的物质。精粉的“血糖生成指数”很高，如精粉馒头、面包，血糖生成指数高达 80% 以上，食用后血糖很快上升，要尽量少食。相反，应多食用一些富含膳食纤维素、血糖生成指数低的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米等。这些食品因富含膳食纤维素，具有饱腹、延缓葡萄糖吸收的功效，可减少食量，避免餐后高血糖，另外还具有通便、减肥、降脂的作用。美国糖尿病学会推荐糖尿病病人每天膳食纤维素摄入 30 克左右，而我国居民的摄入量还不足10 克，宴席上恐怕连 5 克都不到。故此，糖友们赴宴前或平时多补充一些膳食纤维非常必要。