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胡萝卜和白萝卜同食不科学

日期：2014年06月20日来源：北京市公共卫生热线（12320）

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白萝卜维生素C含量高，对健康非常有益，但胡萝卜中含有一种对抗维生素C的分解酶，会破坏白萝卜中的维C，白萝卜适合生吃，而胡萝卜熟吃才能提高胡萝卜素的吸收利用率。所以，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法势必会导致其中一种萝卜的营养价值降低。