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海鲜要煮熟热透才安全

日期：2014年06月20日来源：北京市公共卫生热线（12320）

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加工水产品如处理不当，容易发生中毒。认为只有腐败变质的海产品才可能引发食物中毒是错误的。海鲜中导致腹泻的病菌主要是副溶血性弧菌，这些病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，而且海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。所以海鲜品必须煮熟热透才安全。