霉甘蔗中毒多由于家长粗心或孩子误食而发生，只要注意识别是完全可以预防的。霉变甘蔗的外皮失去了正常的光泽，手捏时质感软，中间呈灰黑、浅黄或棕褐色，而且可以闻到酒糟味或霉酸味。 一旦发生霉甘蔗中毒应立即送往医院抢救。