维生素是保持身体健康、促进生长发育、调节生理功能所必需的一组营养素。维生素体内需要量不大，但由于体内不能自己生产维生素或体内储存量不大，不能长期提供所需的维生素，无疑需要由食物提供。 维生素A：是构成视觉细胞的感光物质，也是蛋白质合成的必要元素。可促进胎儿视力的发育，增强机体抗病能力，有益于牙齿和皮肤粘膜的健康。同时也促进孕妇分娩后分泌乳汁；有助于甲状腺功能的调节；维生素A缺乏可造成眼、泌尿生殖道、心肺畸形，影响精子形成及女性雌激素分泌致不孕，胚胎停育、流产及胎死宫内。 维生素D：促进钙、磷吸收，调节钙、磷代谢，促进胎儿骨骼、牙齿的成长，预防胎儿出生后佝偻病的发生及孕妇发生骨软化症。维生素Ｄ缺乏可致胎儿佝偻病、牙釉质发育不良。维生素D缺乏，直接影响孕妇与胎儿对钙的吸收，造成孕妇和新生儿缺钙。因此，在补钙的同时，也要补充维生素D，以达到充分补钙的目的，起到预防骨软化的作用； 维生素E：促进机体组织氧化作用，促进胎儿发育，可预防流产、早产、增强生殖功能。维生素E对保护红细胞的完整性，防止溶血性贫血也有重要的保护意义。维生素Ｅ缺乏可造成流产、无脑儿、脐疝、足畸形、唇裂； 维生素K：参与血液的凝固过程，孕晚期及哺乳期作用尤为重要。维生素Ｋ缺乏可致胎死宫内或新生儿出血； 维生素B1：维持神经系统的协调性；增进食欲、有益于消化吸收和通便；并参与糖代谢。若摄入不足，孕妇常有腓肠肌触痛，膝腰反射迟钝，胃肠蠕动减慢、消化不良等症状；　 维生素B2：促进胎儿发育，有益于肝功能，促进产妇的乳汁分泌。维生素B2缺乏可致神经系统、颜面畸形； 维生素B12：最重要的功能是参与骨髓的造血作用，缺乏时红细胞不能正常发育成熟，易患巨幼细胞性贫血及神经系统障碍。 维生素C：可提高机体抗病能力，参与血细胞的再生和止血过程，能促进溃疡愈合，帮助铁质的吸收，预防胎儿发育不良。维生素C能使细胞的结构坚固，消除细胞间的松驰或紧张状态，可使胎儿皮肤细腻。 怀孕前、中和分娩后（母亲）维生素C严重不足时，会造成脑和身体对刺激反应减弱，并易引发坏血病，使牙龈、皮肤、毛发、骨骼、关节受损，不仅影响孕妇对铁的吸收，出现孕期贫血，而且影响胎儿对铁的吸收，出现新生儿先天性贫血及营养不良。