在有依赖性的物质中，流传最广，历史最久远的，就属酒精了。除了一次大量饮酒可以造成急性酒精中毒（俗称醉酒）外，慢性过量饮酒危害更大。 造成的器官损害有，酒精性肝硬化，萎缩性胃炎，酒精性脑病（智力衰退，性格变得偏狭，出现记忆障碍和偏执） 使用酒精的量不断增高，如果不能满足，则出现戒断症状，最严重的戒断反应是震颤谵妄。此时当事人已经成为酒依赖者。