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禽蛋的主要卫生问题

日期：2009年09月14日来源：暂无

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鲜蛋的主要卫生问题是致病菌(沙门菌、金黄色葡萄球菌)和引起腐败变质的微生物污染；另一方面来自于泄殖腔、不洁的产蛋场所及运输、贮藏等各环节；此外，不正确的使用抗生素、激素等化学物品，可对禽蛋造成污染。