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怎样辨别面粉的好坏

日期：2009年09月14日来源：暂无

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精白粉色洁白、标准粉色灰白，粉末状、无杂质，手捏无粗粒感，有正常气味、滋味，无霉味、无虫害、不结块，无酸味、苦味及异臭味。生霉后颜色变暗、有酸味或哈喇味，若面粉中有许多小粉团，用手搓也不易散开，说明面粉变质已经很严重。