二噁英包括多氯代二苯并-对-二恶英（PCDD）和多氯代二苯并呋（PCDF），是环境持久性有机污染物。 二噁英可以使动物中毒死亡并引起消瘦综合症、胸腺萎缩、氯痤疮、肝毒性、免疫毒性等。 来源：食物链的富集作用；纸包装材料的迁移；意外事故（米糠油事件）。