1、急性腹泻 主要是控制饮食。 （1）重症者往往需要禁食，以使肠道得到休息，同时由静脉纠正水和电解质紊乱。 （2）病情缓解后，给予清流质饮食，进而给予普通全流质食物。可能时口服补液或喝浓茶水，每次200~250ml，茶叶中含有单宁酸、鞣酸，具有抑菌、收敛作用。 （3）经治疗病情好转后逐渐加清淡食物，再过渡至正常饮食。此阶段应供给高营养、低脂少渣的食物。 2、慢性腹泻 （1）饮食原则为少渣、低脂、高能量。 （2）由于慢性腹泻病程长，组织消耗大，应给予足够能量，但病人消化吸收功能差，一次进食量不宜过多，应少食多餐。 （3）每日能量供给量争取达到10MJ（2400kcal）以上，以碳水化合物和蛋白质为主，脂肪摄入量应加以控制，忌用高脂食物。 （4）烹调应以炖、蒸、烩和氽为主，忌用油煎炸。油脂不仅会增加消化道负担，且有滑肠作用可加剧腹泻，而且上述烹调方法亦使食物易于消化吸收。