按所含营养素特点，可把糖尿病人常用食品归纳为以下六类： 　　Ⅰ类：谷类包括米、面、杂粮、红(绿)豆类、粉皮(条)等。 　　Ⅱ类：蔬菜类包括甲种蔬菜(含糖1%～3%)、乙种蔬菜(含糖4%～6%)、丙种蔬菜(含糖7%～9%) 。 　　Ⅲ类：水果类。 　　Ⅳ类：豆、乳类包括干黄(青)豆、豆腐粉、豆浆、牛奶、奶粉等。 　　Ⅴ类：瘦肉类包括瘦肉、鱼、虾、禽、蛋、豆制品。 Ⅵ类：油、脂类包括烹调油、花生、核桃等硬果。