胆固醇是存在于血液中类似脂肪的物质，其水平增高会增加心血管病发生的危险。胆固醇通常是被包裹在蛋白质中，因此常被叫做脂蛋白胆固醇。 其中，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），容易沉积在血管壁，导致动脉粥样硬化，因此被视为“坏的胆固醇”； 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），可帮助肌体运出多余的胆固醇，因此被认为是“好的胆固醇”； 甘油三酯（TG）是肌体脂肪存在的主要形式，可为肌体提供能量，也可以脂肪的形式贮存起来。血中TG过高也可增加心脏病的风险。合理膳食、适当运动是防治血脂异常的重要手段。