主要是把好病从口入关。包括 （1）注意饮食、饮水卫生。炊具、食具必须经常清洗、消毒，生熟食要分容器，切割时要分刀、分板。食用时要煮熟煮透。不喝生水，不进食病畜、病禽的肉及内脏等 （2）养的家禽、家畜应注意避免沙门氏菌感染，饲料也不能受该菌污染。 （3）恢复期病人或慢性带菌者应暂时调离饮食或幼托工作。 （4）妥善处理病人和动物的排泄物，保护水源。