雨水是24节气中的第2个节气，每年的正月十五前后。在《月令七十二候集解》中提到：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。那么，在这个节气，饮食需要有哪些调整呢？作为营养师的我，建议大家，雨水时节，保养脾胃应注意以下几点。

1.多喝汤粥养脾胃：汤粥容易消化，不会加重脾胃负担，尤其是老年人及脾胃虚弱的人更应该选择容易消化的食物，为保证多摄入粗粮，可将糙米、高粱米、玉米碴等放入粥里一起熬制，炖烂后食用，同时粥里还可以添加山药、南瓜、杂豆、红枣、枸杞、莲子等，根据个人喜好，变化花样。

2. 饮食要有规律，不宜过饱：一日三餐定时定量，不暴饮暴食，尤其是晚餐。现在，我们白天在外面吃饭，晚上反而做一顿大餐，其实是不推荐的，因为如果晚餐过量，不仅容易造成消化不良，还可能会影响睡眠，“胃不合则卧不安”的说法是有道理的。

3. 不食过冷或过热的食物：雨水时节，人们往往感觉郁热壅阻，此时若吃燥热的食物无异于火上浇油。而郁热让人想吃凉东西，但吃凉过多，则容易出现胃寒、腹泻等症状。所以，雨水时节饮食应以中庸为原则，不吃生冷之物，也不能吃大热之物，冷饮、辣椒都是应当慎食的。

4. 营养均衡不偏食：多食五谷杂粮，少食油腻厚味，食物以清淡为主。同时也可以尝试吃一些富含维生素的野菜、食用菌等，菌类富含各种矿物质、多糖类及氨基酸，适宜经常食用，春天也是食用野菜的季节，但是吃野菜需要注意很多问题，请关注后面的文章，将详细介绍食用野菜的注意事项。

5.高蛋白、御春寒：早春频现寒流，在寒冷的条件下，人体内的蛋白质会加速分解，从而使人的抗病能力降低，而此时，人体也需要摄入足够的热量来保持体温。上一条刚说过要少油腻，而大多数动物植物油都较多，所以我们应该多选择鱼虾、鸡肉、豆制品等，同时鸡蛋、牛奶也是每天不可缺少的优质蛋白类食物。

最后给大家推荐两个菜谱：

【莲子百合核桃煨瘦肉】

配方：莲子、百合、核桃各30克，瘦猪肉250克

制作：1.莲子、百合、核桃洗净；瘦猪肉洗净，焯透，捞出沥水。2.锅中放油烧热，放入葱段、姜片煸香，下肉块煸炒，烹入料酒少许，倒入高汤，加入莲子、百合、核桃、盐，用大火烧沸，撇去浮沫，待猪肉熟烂后即可。

【红枣木耳汤】

配方：红枣15颗，水发木耳50克，冰糖适量。

制作：1.红枣洗净，木耳洗净后斯成瓣，可用热水焯一下，以去除土腥味。2.取一碗，放入红枣、木耳、适量清水、冰糖，置于蒸锅中，蒸1小时即可。也可直接放入砂锅中，小火熬制，20~30分钟即可。